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Das Soja- statt des Schweineschnitzels, nur ein- oder zweimal die Woche Fleisch und nicht mehr jeden Tag: Ein "stetig sinkender Pro-Kopf-Fleischverzehr" ist ein Ergebnis des Ernährungsreports 2023, den Cem Özdemir (Grüne) am Freitag in Berlin vorstellte. "Viele Bürger sind deutlich weiter als der ein oder andere Verbandsfunktionär oder Ministerpräsident", teilte der Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft gleich eine kleine Spitze gegen Kritiker der vegetarischen oder veganen Ernährung aus. Und nannte später auch ganz konkret den bayerischen Ministerpräsidenten Markus Söder (CSU).

Seit einem Gerichtsurteil im Jahr 2019, in dem festgestellt wurde, dass die Niederländer gegen europäisches Umweltrecht verstoßen, sind ihre Kuh-Farmen in Holland illegal. Die über 2.500 Bauern, deren Umweltgenehmigung plötzlich ungültig wurde, wünschen sich eine Zukunft, in der sie ihren Lebensunterhalt verdienen und wieder legal wirtschaften können. Die Niederlande sehen sich als erste Fragen gegenüber, von denen Wissenschaftler glauben, dass sie bald alle intensiv bewirtschafteten Gebiete betreffen werden: Wie können wir die Bedürfnisse der Umwelt mit der Art und Weise, wie wir bewirtschaften und anbauen, in Einklang bringen?